La perfetta combinazione di latte vaccino e ovino. la dedizione e il know-how dell'insegnante trasmessi dai genitori ai figli.
la corretta selezione del latte e dei fermenti e la gestione delle migliori condizioni tecnico-sanitarie.
permettono di ottenere un formaggio di alto valore nutritivo. con importanti contributi di proteine.
Grasso. calcio e vitamine. palato fine. profumo gradevole. cremoso. e molto appetitoso.
Realizzato con pasta spremuta a freddo. Ha un taglio bianco avorio più opaco con il progredire della cura.
con occhi abbondanti e piccoli irregolari.
Prodotto di Mansilla de las mulas (León)
Formaggio León semistagionato "Pastor Leones"
COMPOSIZIONE: Latte vaccino pastorizzato (80-85%) e ovino (15-20%). caglio. fermenti lattici. lisozima (derivato dall'uovo) e sale
GUARIGIONE 60 - 90 giorni
CORTECCIA: olio d'oliva. nero. bianco o invecchiato
CATEGORIA: Grasso
Peso per pezzo 2.850 kg