Prodotto con latte crudo di pecora e tartufo bianco del Piemonte italiano.
 Con un periodo di stagionatura di circa 5 mesi nelle migliori condizioni atmosferiche, esalta tutti gli aromi in quanto il formaggio perde l'umidità iniziale della sua produzione.
 L'apporto di sapori e aromi tipici del formaggio di pecora durante il suo periodo di stagionatura, insieme a quelli forniti dal tartufo, conferiscono a questo prodotto caratteristiche uniche e squisite.