La Spalla di Cebo 50% Iberica Nieto Martin di razza iberica offre un sapore intenso e sfumato preferito da molti consumatori al prosciutto. È ricco di sfumature derivanti dalla sua lenta maturazione per oltre 24 mesi nelle nostre cantine Guijuelo. Spicca il suo primo attacco dolce al palato poiché, a causa dell'altitudine e delle condizioni climatiche della zona, il processo di salatura è più morbido di quello di altri prodotti stagionati a bassa quota. Il colore della sua carne va dal rosa al rosso intenso e le sue infiltrazioni di grasso offrono un aspetto brillante e brillante a temperatura ambiente. La Spalla Iberica di Cebo offre un sapore, se possibile, più intenso di quello del Prosciutto Iberico di Cebo, sebbene essendo la sua stagionatura più breve (a causa delle sue dimensioni ridotte) offre aromi più profondi ma meno complessi. La nostra spalla iberica Nieto Martin di ghianda al 50% proviene dagli arti anteriori dei maiali iberici con il 50% di razza iberica certificata derivante da incroci selezionati. Sono allevati in fattorie in cui il loro benessere animale è garantito e soddisfa tutti i requisiti dell'UE. La loro dieta si basa principalmente su mangimi a base di cereali di alta qualità. Guarigione 24-30 mesi Peso da 4,8 a 5,1 kg Allergeni Non contiene allergeni. PRODOTTO ADATTO ALLE CELIACI CONSIGLI PER IL CONSUMO: Il prodotto si presenta avvolto in carta oleata e fodera di cotone quindi è pronto per il consumo immediato. Consumare preferibilmente a temperatura ambiente: 20-24ºC Consigli per la conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, anche dopo aver tagliato il prodotto nel porta prosciutto. La cucina non è solitamente il luogo più fresco e asciutto della casa, quindi per un consumo prolungato si consiglia di riporla in un altro spazio della casa con condizioni migliori. Una volta finito di tagliare il prodotto con un coltello, ricoprire la superficie del taglio con sottili fogli di grasso per evitare la sua ossidazione. Se non intendi tagliare di più per un lungo periodo di tempo, copri il taglio e il grasso protettivo con pellicola trasparente e copri l'area con un panno di cotone per evitare che la luce cambi colore. Tagliata a mano del pezzo intero: Quando ci chiedi la tua spalla o il tuo prosciutto intero ma affettato A MANO, il processo inizierà immediatamente. Per iniziare, selezioneremo il pezzo che hai richiesto per le sue buone qualità esterne e aroma. Ed entro 24 ore sarà affettato con un coltello dai nostri maestri tagliatori e sarà pronto per la spedizione. Il risultato di ogni spedizione dipenderà dal peso iniziale del pezzo e dalla sua morfologia. Ecco perché riceverai il tuo prosciutto sotto forma di: buste sottovuoto da 150 gr. E come glassa: il meglio dell'osso già tagliato in modo da poterlo utilizzare subito nei vostri stufati. Il tutto, ovviamente, confezionato sottovuoto per una maggiore durata. Poiché l'intera affettatura di un prosciutto o di una spalla è un processo che eseguiamo solo su richiesta, può influire sulla consueta velocità delle nostre consegne, che può richiedere 24 ore in più del normale. Ordinandolo nel nostro negozio online, implica solo un costo aggiuntivo di € 20 per pallet.