Questo prosciutto di Cebo 50% iberico di razza iberica Nieto Martin offre un sapore intenso e caratteristico, ricco di sfumature grazie alla sua lenta maturazione per oltre 24 mesi nelle nostre cantine di Guijuelo. Spicca il suo primo attacco dolce al palato poiché, a causa dell'altitudine e delle condizioni climatiche della zona, il processo di salatura è più morbido di quello di altri prosciutti stagionati a quota inferiore. Il colore della sua carne va dal rosa pallido al rosso intenso e le sue abbondanti infiltrazioni di grasso offrono un aspetto brillante e brillante a temperatura ambiente. Grazie alla sua stagionatura prolungata è anche molto ricco di aromi. Il nostro prosciutto di Cebo iberico al 50% di razza iberica Nieto Martin proviene dagli arti posteriori dei maiali iberici con il 50% di razza iberica certificata, il risultato di incroci selezionati. Sono allevati in fattorie in cui il loro benessere animale è garantito e soddisfa tutti i requisiti dell'UE. La loro dieta si basa principalmente su mangimi a base di cereali di alta qualità. Guarigione 24-36 mesi Peso Da 7,2 a 7,6 KG Allergeni Non contiene allergeni. PRODOTTO ADATTO ALLE CELIACI CONSIGLI PER IL CONSUMO: Il prodotto si presenta avvolto in carta oleata e fodera di cotone quindi è pronto per il consumo immediato. Consumare preferibilmente a temperatura ambiente: 20-24ºC Consigli per la conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, anche dopo aver tagliato il prodotto nel porta prosciutto. La cucina non è solitamente il luogo più fresco e asciutto della casa, quindi per un consumo prolungato si consiglia di riporla in un altro spazio della casa con condizioni migliori. Una volta finito di tagliare il prodotto con un coltello, ricoprire la superficie del taglio con sottili fogli di grasso per evitare la sua ossidazione. Se non intendi tagliare di più per un lungo periodo di tempo, copri il taglio e il grasso protettivo con pellicola trasparente e copri l'area con un panno di cotone per evitare che la luce cambi colore. Tagliata a mano del pezzo intero: Quando ci chiedi la tua spalla o il tuo prosciutto intero ma affettato A MANO, il processo inizierà immediatamente. Per iniziare, selezioneremo il pezzo che hai richiesto per le sue buone qualità esterne e aroma. Ed entro 24 ore sarà affettato con un coltello dai nostri maestri tagliatori e sarà pronto per la spedizione. Il risultato di ogni spedizione dipenderà dal peso iniziale del pezzo e dalla sua morfologia. E come glassa: il meglio dell'osso già tagliato in modo da poterlo utilizzare subito nei vostri stufati. Il tutto, ovviamente, confezionato sottovuoto per una maggiore durata. Poiché l'intera affettatura di un prosciutto o di una spalla è un processo che eseguiamo solo su richiesta, può influire sulla consueta velocità delle nostre consegne, che può richiedere 24 ore in più del normale. Al momento dell'ordine nel nostro negozio online si suppone solo un costo aggiuntivo di € 20 in più