Formaggio prodotto con una perfetta combinazione di latte vaccino e ovino dei nostri allevamenti leonesi.
 Il mastro casaro seleziona i latti ei fermenti, che daranno al formaggio forza, corpo e sapore, seguendo severi controlli di qualità e curando le migliori condizioni tecnico-sanitarie, dall'allevamento al consumatore, per ottenere un formaggio di alto valore nutriente con grandi apporti di vitamine, grassi, calcio e proteine.
 Questo formaggio, prodotto con pasta fine pressata a freddo e il cui colore bianco avorio si attenua con il progredire della stagionatura, al palato ha un profumo molto gradevole e appetitoso.
 
 Prodotto di Mansilla de las mulas (León)