Senza dubbio, l'ambasciatore della gastronomia berciana. Il botillo è composto da carni fresche di costine, coda e spina dorsale di maiale tritate. Una volta tritate, inizia con la sua marinata con paprika, sale e aglio. Dopo una macerazione di 24 ore viene insaccato in budello naturale di suino. Da qui passa un breve periodo di essiccazione prima dell'affumicatura, dove l'affumicatura del legno di rovere darà a questa succulenta prelibatezza la forza e il sapore che l'hanno portata a presiedere le nostre tavole fin dall'antichità. Peso ca. 1.500 kg PRODOTTO SU RICHIESTA (ARRIVANO OGNI FRESCO GIOVEDI ', L'ORDINE VERRÀ INVIATO INSIEME AD ALTRI PRODOTTI IL LUNEDI')