Olio di oliva che presenta un fruttato intenso e complesso, con sentori di erbe e piante aromatiche, offrendo in bocca un amaro e una piccantezza netti ma equilibrati, accompagnati da un profondo retrogusto di mela verde. Questo olio di Torredonjimeno (Jaén) è un monovitigno di Picual. Le sue note di degustazione sono fruttate intense, amaro intenso e piccante medio.